?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Я супруга недавно в ресторан пригласила. Вот прямо сюрприз-сюрприз. Я ж вам уже ныла, какой март мне включили. А у дорогого супруга в марте день рождения, а сил на застолье-подарки-дым коромыслом нет. Вот я и решила его осюрпризить. Вычитала в сети про дорогой и звездный ресторан, зарезервировала столик на двоих и послала ему приглашение на свидание. Шейку помыла, платье надела…

Дефлопе, такое дефлопе…

Ну то есть я знаю, конечно, что чем дороже ресторан, тем миниатюрнее порция. Мы уже хаживали во французские заведения. Но только там были вкусы, которые дома не воспроизведешь и не сразу расшифруешь. “Язык проглотил, речи лишился…” Здесь же не было ни одного блюда, которое я приготовить бы не сумела. Да еще и в количестве тазика, чтобы на всех. Зато выложили очень художественно. Так что впечатления, как в музее.

Это свекольный салат.

А это тоже типа салат. Сверху крутон. “Это та же гренка, но гренка не может стоить 8 долларов, а крутон может” (С)

Десерт. Ложка с вилкой для масштаба.

А это я в очках. Без очков боялась промахнуться вилкой.

Зато как мы хохотали. Вечер и вправду получился отличный. Особенно радовали наблюдения за лицами посетителей, когда им такие крутоны подавали. У некоторых читался кулинарный экстаз. У некоторых – искреннее недоумение. В общем, удовольствие стоило денег. Еда – нет, но ради удовольствия это можно простить.

“...а тарелка такая огромная – вероятно для того, чтобы подчеркнуть, что дефлопе на земле очень мало. И что оно очень дорогое. И что вот этого «мало» достаточно, чтобы оно стоило 64 доллара.” (С)

Еще раз поняла, что Квартет И замечательные!

По просьбе sbforever2009 делюсь рецептом тертого пирога. Во Львове его называли “пиріг з тертим тістом”. Его пекла бабушка моей соседки, да и вообще многие львовские хозяйки пекли неимоверное количество вариантов этого пирога. Благо, он совершенно “не капризный”. А потом я как-то о нем забыла на годы. И вдруг мама вспомнила, заглянула в книгу Дарии Цвек, потом мы обе покопались в памяти и восстановили любимый рецепт.

Итак, берем 3 желтка (белки не выбрасываем, пригодятся), примерно 2 стакана муки, пакетик порошка для печенья или чайную ложку соды (погасить уксусом), полстакана сахара (можно чуть больше или чуть меньше, в оригинале было 100 гр., но можно варьировать, в зависимости от того любите ли вы послаже или наоборот), 2 ст. ложки сметаны, примерно пачку масла (можно даже чуть меньше 150 – 200 гр.). Если хотите, можете добавить немножко ванильного сахара или ложку рома просто для аромата, но можно и обойтись. Из всего этого вымешиваем тесто. Ничего взбивать, разогревать и прочее – не надо. Вымесили однородную массу, разделили на 2 части и в холодильник. Можно на полчаса, можно хоть на целый день, как вам удобно.

Далее берем противень, немножко смазываем маслом или выстилаем пергаментной бумагой. И на крупной терке натираем половину теста, так чтобы она покрыла весь противень. Далеее раскладываем начинку. Вариантов начинки столько, сколько хозяек, и даже больше. Можно готовить праздничный вариант. Рачительно сохраненные белки взбить с небольшим количества сахара в крепкую пену, добавить порубленные орешки, несколько столовых ложек джема и все смешать. Можно натереть яблоки с корицей, можно по-простецки достать из холодильника давно засахарившееся варенье (особенно вкусно получается с черносмородиновым), можно растереть творог с яйцом и сахаром и добавить туда немного кураги и изюма, можно использовать абрикосовый джем, можно протереть клюкву с сахаром и добавить к ней немного орехов. Любую из этих начинок украсит добавленная ложечка тертой лимонной или апельсиновой цедры.  Короче, здесь простор для экспериментов. Распределите начинку по слою теста, а сверху все на той же крупной терке натрите остатки. Ставим в разогретую духовку и печем до готовности. Готовность определяется просто – из духовки пахнет умопомрачительно, а поверхность пирога подрумянилась – значит пора доставать. Потом еще теплым нарезаем пирог на квадраты, по желанию присыпаем сахарной пудрой с ложечкой ванильного сахара, но на мой вкус лучше, если ничем не посыпать. Вот и все. Просто, быстро и практически невозможно испортить.

Profile

ybfrisco
ybfrisco

Latest Month

July 2015
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Paulina Bozek